Waffles de Lieja | El crítico de recetas

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¡Nunca has probado un gofre como un gofre de Lieja! Estos gofres son similares a los gofres belgas, pero se vuelven más dulces con azúcar perla. Son perfectamente crujientes por fuera y calientes y suaves por en el interior. Cubierto con bayas frescas y crema hostigamiento, ¡no encontrará un mejor compañero para el brunch!

No es ningún secreto que amo el desayuno. Pienso en cada prescripción de desayuno que escribo, tengo que recordarte que es la mejor comida del día (¡en mi opinión!). Siquiera puedo evitar requerir un buen brunch servido con gofres calientes o panqueques esponjososun banda de huevos revueltosy una bebida divertida como un naranja julio!

Gofre de Lieja

En este punto, seamos honestos, todos queremos entender qué es un waffle de Lieja, ¿verdad? ¿En qué se diferencia y por qué se ve tan guapo? Bueno, un gofre de lieja es un tipo de gofre belga que es un poco más dulce por el azúcar perlado. La masa es mucho más espesa que la masa habitual para gofres, y en sinceridad se forman pequeñas bolas de masa para ponerlas en la plancha para gofres. Son crujientes por fuera y cálidos, suaves y soñadores por en el interior. ¡Esta prescripción de gofres de Lieja es una copia de los increíbles gofres que puedes obtener en Brujas aquí en Salt Lake City, Utah!

Si eres un apaño de los gofres, ¡debes dejar todo y hacer esta prescripción AHORA MISMO! Es así de bueno. Creo que es seguro sostener que los gofres son mi comida favorita para el desayuno y estos te dejarán atónito. Me gusta vestirlos del banda súper dulce agregando frambuesas y un glaseado de azúcar en polvo. Una vez en un divertido brunch de amigos, los serví de postre con una hipérbole de helado y un poco de chocolate caliente en la parte superior. ¡Estoy babeando solo de pensarlo ahora! Estos waffles son el brunch consumado o el desayuno para una ocasión específico que pasará a los libros de historia (¡y con suerte a tu compendio de recetas!).

Ingredientes

La mejor parte de estos waffles de Lieja es que no son más duros que un waffle casero. Este es un waffle con diastasa, así que asegúrese de revisar su despensa para ver si hay diastasa instantánea. El otro ingrediente específico es el azúcar perla belga. Acabo de comprar algunos en Amazon, pero es posible que incluso puedas encontrar algunos en las tiendas. No necesitas una gofrera específico para esta prescripción, me salí con la mía usando la habitual. Otro ingrediente que agrego a veces es el extracto de vainica. Puede encontrar las medidas a continuación en la plástico de recetas.

• Cuajo entera: En realidad recomiendo usar goma entera porque ayuda a que la masa se vuelva tan espesa y cremosa.
• Harina para todo uso: Este es el más tratable de trabajar. No he probado esta prescripción con harina sin gluten u otras variedades de harina, así que no estoy seguro de cómo funcionaría.
• Diastasa instantanea: Así es como obtendrás gofres esponjosos y esponjosos. Puedes usar diastasa sequía instantánea o activa.
• Azúcar granulada: Este es un waffle dulce, por lo que incluso se añade un poco de azúcar a la masa. Esto ayuda a que el extranjero se ponga atún y dorado. En su zona, puedes usar azúcar atezado si lo prefieres.
• Manteca: Prefiero usar sin sal para poder controlar la cantidad de sal que termina en la masa.
• Huevos: Asegúrese de dejarlos fuera antaño de ir a hacer esta prescripción, la masa se unirá mejor si están a temperatura dominio.
• Sal: Para equilibrar todos los sabores dulces.
• Perlas de azúcar: ¡Esto es lo que hace que este waffle sea tan único y delicioso! Tienes que probarlos, ¡te van a encantar!

Récipe de gofres de Lieja

La mejor parte de los gofres de Lieja es que positivamente no tienes que esforzarte para hacerlos. Tienen un paso extra, que es activar la diastasa y dejar reposar la masa para que suba. Hago pan casero todo el tiempo, así que esto ni siquiera me parece un paso adicional, sé lo deliciosos que serán los resultados, ¡así que vale la pena!

1. Cuajo tibia y diastasa activa: Caliente la goma durante 15 segundos en el microondas, hasta que esté tibia. Agregue el paquete de diastasa y mezcle. Deje reposar durante 2-3 minutos hasta que se disuelva.
2. Hacer masa: En un tazón vasto, agregue la mezcla de harina, azúcar, mantequilla, huevos, sal y goma. Mezcle hasta que esté completamente combinado. Ponga a un banda y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
3. Plancha de calor: Cuando la masa haya subido, engrase y caliente su gofrera.
4. Doble las perlas de azúcar en masa: Incorpore las perlas de azúcar a la masa. Reparta la masa y forme bolas de 4 onzas.
5. Cocine la masa: Aplane las bolas tenuemente en forma de hamburguesas y cocine en la waflera precalentada durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas.