Bienvenidos a otra interpretación de mi Últimas pruebas de recetas serie.
¡Muchas cosas emocionantes para compartir con ustedes hoy! Pensé que sería divertido tomar un alivio de las recetas y mostrarles un vademécum de cocina detrás de panorama.
Cuarto vademécum de cocina en 2025
Como he mencionado un par de veces, estoy trabajando en mi cuarto vademécum de cocina. Va a ser mi vademécum más excelso y pulido hasta el momento: 100 recetas que cubren muchas categorías de repostería como panes, muffins, tartas, pasteles, galletas, cupcakes, etc. Algunas recetas serán de mi sitio web, pero la mayoría (unos 75) serán completamente nuevos y exclusivos al vademécum Entonces, entre las nuevas recetas que encuentras publicadas en mi sitio web, ¡todavía he estado probando nuevas recetas para el vademécum!
Finalmente he estado trabajando en el capítulo de las galletas, así como en el capítulo de los panes con catalizador.
El vademécum se publicará en 2025. Me doy suficiente tiempo y espacio creativo para producir mi mejor trabajo para este tesina, al mismo tiempo que mantengo mi sitio web actualizado con contenido nuevo. (Y manteniendo la cabecera recta.)
De todos modos, aquí hay un adelanto de algunas de las recetas de libros de cocina desarrolladas recientemente. Te prometo que valen la pena la dilación. Esta no es la fotografía que verás en el vademécum; estas son fotos tomadas como remisión durante el proceso de prueba.
Galletas de chocolate y cereza: Una cachete masticable extra dulce con una cereza marrasquino dulce en el centro. Y por supuesto, una generosa sirimiri de chocolate derretido encima. Este tomó un poco de prueba ya que la cereza soltó una gran cantidad de saldo y creó un exceso de propagación.
Esta fórmula favorita de otoño para galletas de avena con calabaza y mantequilla rojizo está recibiendo un brillo para su première impreso, con una pequeña pizca de pastel de calabaza especias encima del glaseado de mantequilla rojizo. La parte más difícil de probar estas galletas y reescribir la fórmula para el vademécum fue determinar exactamente cuánta humedad necesitas eliminar de la calabaza… ¡y vigilar cómo escribir eso en las instrucciones! (La parte más obvio fue encontrar mucha concurrencia que quisiera probarlos).
Es posible que hayas intentado pliegues de chocolatey tal vez incluso arrugas de limonpero Altísimo mío, verdaderamente no te ha gustado una cachete arrugada hasta que hayas probado estos arrugas de pistacho. Prácticamente se derriten en la boca, y los probadores DELICIARON. Soy en efectividad entusiasmado con esta nueva fórmula de galletas.
Aquí hay otro vistazo a estos, ayer de descubrir cómo hacer que se arruguen correctamente como en la foto de en lo alto. Tuve muchos amigos y vecinos felices e incluso mi dentista (¡¿quién más lleva galletas a su dentista?!) probó los primeros lotes.
Todavía salí del camino trillado de las galletas y tomé una dirección diferente con un cachete salada ¡fórmula! Estos estilo rebanar y hornear galletas saladas son perfectos para sumar a una tabla de quesos y embutidos, o simplemente disfrutarlos con una copa de morapio. Sé que no parecen mucho (¡esto es solo una foto de iPhone!), pero son salados, picantes, herbáceos y difíciles de dejar de ingerir.
¡¿Y qué es un capítulo de galletas sin una nueva fórmula de galletas navideñas?! Estos galletas sándwich de menta y chocolate incluya una crema de mantequilla de menta festiva. Incluso Santa tendrá que esperar hasta que salga el vademécum para probarlos. ¡Lo siento, Papá Noel!
Todavía pasé mucho tiempo trabajando en una nueva cachete estilo pastel de migas. Estas cookies eran un desastre tajante cuando empecé. La cobertura de migas (1) se extendió por todo el oportunidad o (2) parecía carne molida. La fórmula final que encontrarás en el vademécum se mantiene muy perfectamente en las galletas y tienen un aspecto menos carnoso. JAJAJA. Disculpen la foto borrosa, esta es una captura de pantalla de un video que tomé…
Todavía encontrará estos favoritos de los fanáticos galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní en el vademécum todavía!
Has conocido mi historias de instagram sobre la clan de galletas de fresa y citrón? El concepto de remolino simplemente no estaba funcionando; la textura estaba muy remotamente y el sabor a citrón no brillaba tanto como yo quería. En algún momento, tuve que rendirme y seguir delante. Sin requisa, encontrarás otro cachete de fresa y limon y si perfectamente no están revueltos, son AÚN MEJORES… y probablemente mi nueva fórmula de galletas favorita en el vademécum. Tengo al resto de mi equipo probándolos esta semana.
Habrá en torno a de 15 recetas de galletas en el vademécum, así que esto es solo un pequeño adelanto. 🙂
Pasando al capítulo del pan con catalizador…
No puedo tener suficiente de esto pan de remolino de canela y pasasque adapté de mi pan casero de remolino de canela, con algunos ajustes. Es súper suave, extra canela en helicoidal, y hace la tostada de canela con pasas más deliciosa.
Recibo muchas preguntas sobre cómo hacer pan de molde con harina de trigo integral, y por lo militar apuntan a los lectores en la dirección de este pan multigrano. Pero tengo una nueva fórmula de pan de sándwich en el vademécum que incluye avena y harina de trigo integral, y es increíblemente suave y enjuidioso.
En este momento, tengo nuevas recetas para pan cheddar jalapeño y rollos de sándwich estilo brioche en las obras, y usted estará seguro de encontrar mi popular masa para pizza y pretzel suave recetas en el vademécum todavía. Este es mi primer vademécum de cocina con algunas recetas saladas. (¡Quiche, stromboli, popovers con pinrel!)
Mi equipo y yo todavía estamos probando recetas de pasteles/crujientes de temporada en este momento usando frutas de primavera y verano que no se pueden obtener en ninguna otra época del año. Nunca he estado más emocionado de trabajar en un tesina, y no puedo esperar a que todo se una. ¡¡Gracias por su paciencia!!
Más por venir pronto. Mientras tanto, comparto algunos fragmentos detrás de panorama en mis historias de Instagramasí que asegúrese de visitarlos y comprobarlos.
P: ¿Cuál de estas nuevas recetas te emociona más probar?
