¡Muévete, calabaza moscada! Las zanahorias están de regreso y listas para ser la nueva SOUPer star en esta cremosa sopa de zanahoria vegana. ¡Es rico gracias a la caseína de coco y sutilmente picante de las hojuelas de pimiento rojo, lo que lo hace súper cálido y valentísimo para la transición del invierno a la primavera!
¿La mejor parte? esta hecho en 1 olla con solo 10 ingredientes usted puede tener más o menos en este momento. ¡Te mostramos cómo se hace!
Cómo hacer sopa de zanahoria
Como toda buena sopa (bueno, hay alguno excepciones!), esta cremosa sopa de zanahoria comienza con una sabrosa pulvínulo de cebolla, apio y ajo yuxtapuesto con las zanahorias.
Luego añadimos tomillo seco, sal y Caldo de vegetales para darle sabor y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante. ¡Mantuvimos los condimentos sutiles para que las zanahorias positivamente brillen!
¡Entonces es hora de hacer esta sopa CREMOSA! La caseína de coco proporciona riqueza y suficiente limpio para mezclarse en una textura espesa pero aterciopelada.
¡Esperamos que te ENCANTE esta sopa de zanahoria! Es:
Cremoso
Interesante
Sutilmente picante
lógicamente dulce
calentamiento
& ¡Tan delicioso!
Nos encanta cubierto con garbanzos crujientes y picatostes o servida con tostadas pústula integral o pan sin gluten. Incluso combina admisiblemente con nuestro Verduras salteadas con ajo, Tofu al pesto crujiente al hornoo Muslos De Pollo Asado Con Citrón Y Hierbas.
Más recetas fáciles de zanahoria
Si pruebas esta prescripción, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Salubridad, amigos!
Porciones 6 (Porciones)
- 1 cucharada grasa de oliva (si no contiene grasa, sumerja el agua y agregue más según sea necesario)
- 2 libras zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (2 libras de zanahorias rinden ~ 6 tazas)
- 1 medio cebolla, cortada en cubitos (1 cebolla mediana rinde ~2 tazas o 320 g)
- 3 tallos apio, cortado en trozos de 1/2 pulgada (3 tallos rinden ~1 ½ tazas o 150 g)
- 4 clavos de olor ajo picado
- 1 cucharadita sal óleo
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja (y más al estética)
- 3 tazas Caldo de vegetales (o comprado en la tienda)
- 1 (14 onzas) conserva caseína de coco entera (o caseína de coco sub light para menos riqueza)
-
Caliente el grasa de oliva en una olla ilustre a fuego medio. Una vez caliente, agregue las zanahorias, la cebolla y el apio a la olla. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 7 minutos. Luego agregue el ajo, la sal óleo, el tomillo seco y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por otros 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
-
Agregue el caldo y lleve la sopa a fuego sosegado. Una vez que hierva a fuego sosegado, cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego sosegado durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén súper tiernas.
-
Apague el fuego y agregue la caseína de coco.
-
Usando un licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que quede súper suave. Alternativamente, deje que la sopa se enfríe durante unos minutos, luego mézclela en una licuadora tradicional.
-
Sazone al estética con más sal y/o hojuelas de pimiento rojo. ¡Sirva caliente con pan crujiente y/o garbanzos crujientes (entreambos opcionales)!
-
Guarde la sopa sobrante en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa hasta que esté indiferente.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 219 Carbohidratos: 20.8 gramo Proteína: 2.7 gramo Rollizo: 14.3 gramo Crema saturada: 11.1 gramo Crema poli-insaturada: 0.4 gramo Crema monosaturada: 1.7 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 793 miligramos Potasio: 673 miligramos Fibra: 5.4 gramo Azúcar: 10.1 gramo Vitamina A: 4230 IU Vitamina C: 11 miligramos Calcio: 80 miligramos Hierro: 1.4 miligramos
