Las ensaladas siempre han sido durmientes. Prescripción Magnífico éxitos durante todo el año (the butternut no tienes que pelar? El radicchio con la cebolla secreta? Las verduras amargas bañadas en pinrel derretido, estilo nachos?).
Pero la primavera y el verano, por supuesto, con un arcoíris de plantas amigas brotando, es cuando las ensaladas con un truco inteligente o dos efectivamente obtienen su día bajo el sol. A continuación, se encuentran 12 de mis favoritos para jardines prolíficos y días cálidos, picnics y parrilladas en el patio trasero, todos y cada uno de los que estimulan la conversación.
1. Ensalada de kiwi y feta de Nadiya Hussain
La fortuna sorpresa de esta ensalada de El gran horneado inglés la ganadora Nadiya Hussain es kiwis, enfáticamente con la piel. Saltarse el pelado hace que la ensalada sea más brillante, más crujiente y, sí, más tratable. Y no te preocupes por la pelusa: el condimento de tahini con miel lo suaviza como una pomada en un día con mal guedeja.
2. Salatet Fattoush (Ensalada Fattoush de California) de Reem Assil
La interpretación californiana de Reem Assil de la ensalada fattoush es la comida que querrás tomar todo el verano, pero no es necesario que te detengas allí. “La mezcla de verduras es lo que hace que fattoush sea tan distinto”, escribe Reem. “Si no eres un purista, puedes convertirlo en una mezcla de cualquier cosa”.
3. La mejor ensalada de papa de Monifa Dayo
Con dorados mantecosos de Yukon, yogur y alioli, un ataque de hierbas y huevos escalfados suaves escasamente revueltos, la ensalada de papa con visión de futuro de Monifa Dayo, como escribió la columnista invitada de Genius Brinda Ayer, “abraza lo mejor de lo que ya es la ensalada de papa, y llena los vacíos que faltan para ayudarlo a alcanzar su definitivo potencial”.
4. No es solo otra ensalada César con pollo de Ali Slagle
La gracia de esta ensalada comienza con una doble función de condimento, corte y adobo, que no tienes que dejar marinar, ni siquiera acicalar ayer de cocinar, pero los ingeniosos trucos de Ali Slagle no se detienen ahí. Por cierto, para darle un vuelta a citrón, California en los abriles 90 a un César, estoy obligado por arreglo a tapar la interpretación de mi papáademás.)
5. Cebollas Rojas Asadas Enteras Con Salvia, Miel Y Nueces De Sarit Packer & Itamar Srulovich
Puede parecer más una dalia en galantería que una ensalada, pero lo más sorprendente de la ensalada de cebolla entera a la parrilla de Sarit Packer e Itamar Srulovich puede ser lo absolutamente simple (y divertido) que es prepararla.
6. Ensalada de pasta italiana de Cook’s Illustrated
Déjalo en manos del equipo de Cook ilustrado para resolver ensaladas de pasta frías y húmedas con un vuelta inesperado de la ciencia de la cocina. ¿Su secreto para obtener la textura perfecta? Cocine demasiado los espaguetis mucho más que al dente.
7. Panzanella caprese a la parrilla de Marcy Ragan
La chef privada y proveedora de catering Marcy Ragan logra exprimir tres platos italianos veraniegos: caprese, bruschetta a la parrilla y panzanella, en una ensalada sorprendentemente simple y armoniosa.
8. Ensalada Verde De Horno Pequeño Con Citrón En Conserva Y Jengibre Confitado
Esta fórmula ganadora de ensalada verde de la panadería y cafetería Small Oven en Easthampton, Massachusetts, te dará energía, y nunca te aburrirá, gracias a dos potentes despensas.
9. Ensalada César de calabacín de Blackberry Farm con chips de pinrel
Condimentación César con hierbas de Blackberry Farm con zoodles (recuerda zoodles?) es fresco de una guisa más moderada que el clásico y lo suficientemente sustancioso como para ser un refrigerio. Solo una fina capa de condimento es suficiente para terminar comiendo una gran cantidad de calabacines, lo cual es útil porque parece que así es como vienen los calabacines.
10 Ensalada de lentejas con menta, pimientos asados y pinrel feta de Deborah Madison
Cuando Deborah Madison estaba buscando un plato de lentejas menos pesado en sus días pioneros como chef fundadora del restaurante Greens en San Francisco, « quería una ensalada que fuera más brillante de alguna guisa, y esto era todo », dice ella. « Parecía trabajo porque este comentario volvió del comedor a la cocina: ‘¡Has hecho por lentejas lo que Kennedy hizo por la presidencia!’”
11 Calabacín marinado de Canal House
Puedes hacer este flanco de verano de Canal House cada vez que tengas 15 minutos, y luego olvidarte por completo. Y conveniente a que el calabacín ya está cocido y relajado, la marinada se filtra más rápida y completamente que si se hubiera invertido el orden de las operaciones.
12 Ensalada cubana de aguacate, berros y piña de Maricel E. Presilla
En extensión de la alegre piña fresca que se usa típicamente en esta ensalada en Cuba, Maricel E. Presilla le echa un poco de azúcar encima y la asa para obtener un poco de carbón sensual. El comino, el aguacate y mucho ajo domesticado en lucro de fresa combinan aceptablemente.
¿Cuál es tu récipe favorita de ensalada Genius? ¡Dinos en los comentarios!
