Esta prescripción de Snickerdoodle tardó primaveras en perfeccionarse. Hace galletas suaves y esponjosas con un extranjero crujiente y la cantidad desafío de canela.
Tengo mucho de recetas de galletaspero una de mis galletas favoritas para hacer es snickerdoodles. He estado retrasando la publicación de esto hasta que se perfeccionó la prescripción. He pasado horas en la cocina tratando de obtener la fórmula correcta. Y finalmente, posteriormente de muchas pruebas y errores, creé la Récipe Snickerdoodle. Son simplemente perfectos: suaves y esponjosos, con un sabor dulce y picante.
Por qué esta es la mejor prescripción de Snickerdoodle
- La combinación perfecta de mantequilla, vainica y sal. da sabor a las galletas sin problemas.
- La apéndice de cremor tártaro le da a estos snickerdoodles su característico sabor.
- Bicarbonato ayuda a crear una textura ligera y esponjosa.
- canela y azúcar proporciona a las galletas un delicioso sabor y un extranjero crujiente.
¿Qué son los Snickerdoodles?
Los Snickerdoodles son un tipo de cachete de azúcar hecha con mantequilla, azúcar, huevos y vainica. Por lo genérico, se enrollan en una mezcla de azúcar y canela molida ayer de hornear. Los Snickerdoodles son suaves y masticables, y saben deliciosos cuando recién salen del horno.
Presionar o No Presionar
Siempre me enseñaron a presionar las bolas en la bandeja para hornear galletas para crear una superficie de galletas más plana, pero esta es una preferencia personal.
Muchos panaderos caseros piensan que una prescripción de Snickerdoodle debería crear una cachete redondeada y esponjosa. Si le gusta una cachete más hinchada, deje las bolas intactas al hornear.
Notas de ingredientes
Manteca: Aunque puede usar margarina como sustituto de la mantequilla en esta prescripción, no se recomienda. La mantequilla le dará a tus galletas un sabor más rico y una textura más suave.
Azúcar: Use azúcar granulada o en polvo en esta prescripción.
Harina para todo uso: La harina para todo uso es el mejor tipo de harina para usar en esta prescripción. Tiene un contenido proteico medio, lo que lo hace valentísimo para las galletas.
Huevo: La prescripción pide 1 huevo. La mayoría de los huevos pesan más o menos de 2 onzas, pero pueden variar en tamaño. Si tiene un huevo particularmente ancho o pequeño, es posible que deba ajustar levemente la cantidad de azúcar y mantequilla.
Vainica: Cuando se manejo de hornear, la vainica es uno de los ingredientes más importantes. Puede usar algunos tipos diferentes de vainica en esta prescripción: extracto puro de vainica, pasta de vainica o azúcar de vainica que se puede usar en ocupación del azúcar.
Cremor tártaro: El cremor tártaro es un ingrediente ácido que ayuda a anexar estabilidad y estructura a la masa para galletas. Asimismo le da a las galletas un sabor levemente ácido. Algunos dicen que la crema de tártaro es lo que hace un snickerdoodle y un snickerdoodle, pero si no puede encontrarlo, mezcle una cucharadita de vinagre o miga de limonada con los ingredientes húmedos.
Bicarbonato de sodio: Esto ayuda a crear una textura ligera y esponjosa. Asegúrese de realizar la data en su bicarbonato de sodio y asegúrese de que esté fresco.
Canela: La apéndice de canela le da a estas galletas un sabor cálido. Puedes anexar más o menos, según tu preferencia.
Instrucciones paso a paso
Agregue la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal a un colador. Tamízalo en un tazón ancho y déjalo a un flanco.
Tamizar los ingredientes secos juntos ayuda a combinarlos de modo uniforme, elimina los grumos y lo hace un poco más insustancial. Esto es especialmente importante al hacer snickerdoodles, ya que ayuda a crear una textura ligera y esponjosa en las galletas.
Para humillar la mantequilla y el azúcar, comience agregando la mantequilla a un tazón. Luego, agregue el azúcar y mezcle hasta que los dos estén proporcionadamente combinados. La mezcla debe salir ligera y esponjosa.
Agrega los huevos y bate hasta que quede suave y cremoso. Raspe los lados del tazón con un raspador de tirachinas según sea necesario y mezcle la vainica.
Con la túrmix desestimación, agregue los ingredientes secos a los húmedos en tres etapas diferentes. Asegúrese de mezclar la mezcla de mantequilla en el fondo del tazón. La masa será espesa.
Forme la masa en bolas de 1¼ de pulgada.
Mezclar el azúcar y la canela en un bol. Asegúrese de usar un tazón ancho con mucho espacio para enrollar la masa.
Producirse las bolas por la canela y el azúcar.
Colóquelos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
Para una cachete más plana, ¡presione la masa levemente alrededor de debajo ayer de hornear! Esto le dará una forma de cachete snickerdoodle más tradicional. Para una cachete más hinchada, déjalas intactas.
Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que cuaje.
Retire de la bandeja para hornear galletas a la rejilla para que se enfríe ayer de servir. Esta prescripción de Snickerdoodle hace más o menos de 40 galletas.
Instrucciones de almacenamiento y congelación ❄
Una vez enfriados, puede obedecer los snickerdoodles en un recipiente hermético a temperatura dominio hasta por una semana.
Para congelar los snickerdoodles horneados: coloque las galletas enfriadas en una bolsa o recipiente apto para congelador y congele hasta por 3 meses.
Para congelar la masa: Forme bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele hasta que esté firme, luego transfiera las bolas de masa a una bolsa o recipiente apto para congelador y congele hasta por 3 meses. Cuando esté perspicaz para hornear, descongele durante la confusión y hornee según las instrucciones de la prescripción.
Los mejores consejos y variaciones de Erren
- Usa mantequilla de buena calidad.ya que hará la diferencia en el sabor de tus galletas.
- No mezcles demasiado la masa. Mezclar demasiado dará como resultado galletas duras.
- Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.
- Asegúrese de realizar la data en su bicarbonato de sodio y asegúrate de que esté fresco. Esto ayudará a crear una textura ligera y esponjosa.
- Usa una cuchara para galletas para que todas tus galletas tengan el mismo tamaño. Esto ayudará a que se horneen uniformemente.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. durante unos minutos ayer de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que se mantengan suaves y esponjosos.
- Para una cachete más plana – ¡presione la masa levemente alrededor de debajo ayer de hornear! Esto le dará una forma de cachete snickerdoodle más tradicional.
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Hagamos
La mejor prescripción de Snickerdoodle
Galletas suaves y tiernas con sabor a mantequilla, vainica y cremor tártaro para darles su sabor distintivo. Se recubren con canela y azúcar ayer de hornear para obtener la cachete snickerdoodle perfecta.
Deberes15 minutos
Cocinar8 minutos
Total23 minutos
Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F/200°C.
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Deshacer la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón ancho y reservar.
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Usando una túrmix, albornoz el azúcar y la mantequilla en un tazón ancho hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados del tazón con un raspador de tirachinas según sea necesario.
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Agrega los huevos y bate hasta que quede suave y cremoso; raspando los lados del tazón con un raspador de tirachinas según sea necesario.
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Mezcle la vainica.
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Con la túrmix desestimación, agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tres lotes hasta que se combinen. La masa será espesa.
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Forme la masa en bolas de 1¼ de pulgada.
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Mezcle el azúcar y la canela en un tazón y luego transfiéralo a un plato.
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Enrolle las bolas en la mezcla de canela y azúcar. Colóquelos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Para una cachete más plana, ¡presione la masa levemente alrededor de debajo ayer de hornear! Esto le dará una forma de cachete snickerdoodle más tradicional. Para una cachete más hinchada, déjalas intactas.
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Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que cuaje. Retire de la bandeja para hornear galletas a la rejilla para que se enfríe ayer de servir.
Consejos + Notas
- Usa mantequilla de buena calidad.ya que hará la diferencia en el sabor de tus galletas.
- No mezcles demasiado la masa. Mezclar demasiado dará como resultado galletas duras.
- Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.
- Asegúrese de realizar la data en su bicarbonato de sodio y asegúrate de que esté fresco. Esto ayudará a crear una textura ligera y esponjosa.
- Usa una cuchara para galletas para que todas tus galletas tengan el mismo tamaño. Esto ayudará a que se horneen uniformemente.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. durante unos minutos ayer de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que se mantengan suaves y esponjosos.
- Para una cachete más plana – ¡presione la masa levemente alrededor de debajo ayer de hornear! Esto le dará una forma de cachete snickerdoodle más tradicional.
Información nutricional:
Calorías: 114 (6%)| Carbohidratos: 17gramo (6%)| Proteína: 1gramo (2%)| Orondo: 5gramo (8%)| Gordura saturada: 3gramo (19%)| Gordura poli-insaturada: 0.3gramo| Gordura monosaturada: 1gramo| Grasas trans: 0.2gramo| Colesterol: 20miligramos (7%)| Sodio: 96miligramos (4%)| Potasio: 40miligramos (1%)| Fibra: 0.4gramo (2%)| Azúcar: 10gramo (11%)| Vitamina A: 155IU (3%)| Vitamina C: 0.02miligramos| Calcio: 8miligramos (1%)| Hierro: 0.5miligramos (3%)
Descargo de responsabilidad de datos nutricionales
La cocina de Erren está escrita y producida sólo con fines informativos. No somos nutricionistas certificados, y la información nutricional que se encuentra en este sitio no ha sido evaluada ni autorizada por un nutricionista ni por la FDA. La información nutricional que se encuentra en nuestras recetas se ofrece como una estimación y no debe considerarse una respaldo o un hecho. Los datos estimados se proporcionan como cortesía y se calculan a través de una calculadora nutricional en rasgo de terceros, API cucharaacular. Aunque hacemos todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse estimaciones aproximadas. Muchos factores, como las marcas o los productos comprados y las fluctuaciones nutricionales que ocurren lógicamente en los productos frescos, pueden alterar la efectividad de la información nutricional en cualquier prescripción. Adicionalmente, varias calculadoras en rasgo brindan diferentes resultados según sus algoritmos particulares y fuentes de información nutricional.
Para obtener la información nutricional más precisa en una prescripción proporcionada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes exactos que está utilizando al preparar la prescripción utilizando su calculadora de sustento preferida.
