¿Qué es eso? ¿Tienes antojo de kimchi pero no quieres ir corriendo a la tienda o esperar una semana para que fermente? Te tenemos. Esta ensalada de repollo RÁPIDA inspirada en el kimchi combina repollo, manzana y zanahoria en un adobo picante, opcionalmente picante.
Es el compañero consumado para todos sus platos coreanos favoritos (y de inspiración coreana), incluidos bibimbap y Alitas de coliflor al estilo coreano. Encima, está ligero en 20 minutos con solo 10 ingredientes. ¡Te mostramos cómo se hace!
La saco de esta ensalada de repollo y manzana es (lo has adivinado)…repollo! Hexaedro que se usa en el kimchi clásico, inicialmente probamos esta ensalada con repollo Napa, pero finalmente preferimos la textura más robusto del repollo verde o morado aquí.
Luego de cortar la col en rodajas finas, la masajeamos proporcionadamente con sal durante un textura sutil y crujiente y mejor digestibilidad! Las manzanas, las zanahorias y las cebollas verdes agregan color y aseguran el consumado invariabilidad dulce + ingenioso!
Luego viene el adobo de sésamo y jengibre! El ajo fresco y el jengibre agregan especias y sabor, mientras que el vinagre de arroz, el medicamento de arce y el óleo de sésamo tostado crean la textura perfecta para el adobo. ¡Gochujang es opcional pero le da a la ensalada ese sabor clásico de kimchi!
¡Ponlo todo próximo y ligero! Tienes una ensalada de repollo fresca, crujiente, brillante y versátil. ¿Prima? ¡Se mantiene proporcionadamente durante un par de días (si tiene sobras …)!
¡Esperamos que te ENCANTE esta ensalada de repollo! Es:
Fresco
Crujiente
Brillante
Picante (opcional)
rápido y obediente
& ¡Tan delicioso!
Es un banda versátil que va proporcionadamente con casi cualquier cosa picante + salada, especialmente otras recetas de inspiración coreana, incluida nuestra Bibimbap obediente con salsa Gochujang y Alitas picantes de coliflor al estilo coreano. ¡Y esté atento a otro delicioso maridaje próximamente (un adelanto a continuación 👀)!
Recetas de repollo más simples
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Porciones 4 (~ porciones de 1 taza)
Evita que tu pantalla se oscurezca
ENSALADA DE COL
- 3 tazas repollo en rodajas finas (morado o verde*)
- 1/2 cucharadita sal flota
- 1 taza zanahoria rayada (1 zanahoria extenso rinde ~1 taza o 110 g rallada)
- 1 taza manzana rallada o pera asiática (1/2 manzana o pera extenso rinde ~1 taza u 80 g rallados)
- 2 tallos cebolla verde, en rodajas finas (1 tallo rinde ~1/4 taza o 25 g)
VENDAJE
- 2 clavos medianos ajo, presionado o rallado
- 1 pulgada trozo de jengibre fresco, rallado
- 1 ½ cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita óleo de sésamo tostado (si no contiene óleo, comerse)
- 1/2 cucharadita miel de maple
- 2-4 cucharadita gochujang o gochugaru (opcional // para una patada picante similar al kimchi // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
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En un tazón extenso, combine el repollo en rodajas y la sal. Masajee con las manos limpias durante 2-3 minutos, hasta que el repollo se haya corto un poco y comience a liberar poco de humedad (está proporcionadamente si no lo hace incluso). Agregue la zanahoria rallada, la manzana o pera rallada y las cebollas verdes. Mezcle hasta que se combine uniformemente.
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En un tazón pequeño, combine el ajo prensado o rallado, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, el óleo de sésamo, el medicamento de arce y el gochujang o gochugaru (opcional). Bate para combinar, luego agrega a la ensalada y revuelve para combinar. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más vinagre de arroz para el brillo, medicamento de arce para la dulzura, gochujang (o gochugaru) para el calor o sal para el invariabilidad normal.
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Sirva inmediatamente con sus platos principales coreanos favoritos, o próximo con cualquier cosa picante/sabrosa que pueda usar como aderezo fresca y crujiente. Se conserva en el frigorífico durante 1-2 días. No apto para congeladores.
*Puede usar el repollo napa más tradicional aquí, pero recomendamos juntar 1-2 tazas más, ya que tiende a ceñir mucho más que el repollo verde o rojo cuando se masajea.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 taza Calorías: 54 Carbohidratos: 10.4 gramo Proteína: 1.2 gramo Regordete: 1.3 gramo Sebo saturada: 0.2 gramo Sebo poli-insaturada: 0 gramo Sebo monosaturada: 0 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 323 miligramos Potasio: 229 miligramos Fibra: 2.7 gramo Azúcar: 6 gramo Vitamina A: 816 IU Vitamina C: 25 miligramos Calcio: 41 miligramos Hierro: 0.4 miligramos
