Encurtidos Frigoríficos Half Sour – Erren’s Kitchen

Esta récipe obediente te enseña cómo hacer tus propios deliciosos pepinillos semi agrios para el refrigerador, perfectos para sándwiches, ensaladas y aperitivos.

Cuando era párvulo, cada vez que íbamos al cine, íbamos a cenar a un restaurante al flanco del teatro. En oportunidad de poner un tazón de pan en la mesa, vendrían con los más deliciosos y crujientes pepinillos., y pelearía con mi hermano y mi hermana por el extremo pepinillo en el tazón. ¡Esta récipe se basamento en esos amados encurtidos de la infancia!

Estos encurtidos de refrigerador medio amargos son excelentes encima de hamburguesasse comen como refrigerio, o son deliciosos cuando se agregan a ensalada de papas, ensalada de atúny ensalada de huevo casera.

Hacer encurtidos es una forma obediente y divertida de preservar la esplendidez de su vergel o mercado particular de agricultores. Adicionalmente, los encurtidos caseros son más sabrosos que cualquier cosa que puedas comprar en una tienda. Una vez que sepa cómo hacerlos, puede personalizar la récipe a su alegría.

Los mejores pepinos para encurtidos

Para obtener los mejores pepinillos, busque pepinos de tamaño pequeño a mediano que sean firmes y que tengan pocas imperfecciones o ninguna.. Evite los pepinos que han crecido demasiado o que han comenzado a ablandarse y amarillearse. Los pepinos encurtidos a menudo se venden en mercados de agricultores y tiendas especializadas. Si no puede encontrar pepinos para encurtir, los pepinos regulares de piel flaca como los pepinos ingleses o Kirby funcionarán igual de acertadamente.

Notas de ingredientes

Pepinos: Busque pepinos de tamaño pequeño a mediano con piel fina.

Sal: Para esta récipe, puedes usar sal kosher, sal escuadra o sal para encurtir, que es una sal de fruto fino que no contiene aditivos. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles o en ristra.

Agua: Si vive en un oportunidad con agua muy dura, necesitará usar agua destilada o filtrada para esta récipe porque el cloro y los minerales en el agua del espita pueden interferir con el proceso de variante.

Semillas de cilantro: Las semillas de cilantro enteras son las mejores. Verifique la data de frescura para respaldar el mejor sabor posible.

Granos de pimienta: Yo uso una mezcla de diferentes granos de pimienta, pero puedes usar solo un tipo si lo prefieres.

Eneldo: Me gusta usar eneldo fresco, pero incluso puedes usarlo seco si es todo lo que puedes conseguir.

Semillas de mostaza: Usa semillas de mostaza enteras. Asegúrese de corroborar la data de caducidad para obtener el mejor sabor posible.

Granulación crujientes de pepinillo: Este es un ingrediente opcional, pero ayuda a que los pepinillos mantengan su crujido. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles o en ristra.

Ajo: Usa de 4 a 6 dientes de ajo. No hace desatiendo pelarlos, simplemente aplastarlos un poco y tirarlos enteros.

Para encurtidos crujientes

Los pepinos encurtidos tienen lógicamente un suspensión contenido de agua y, a medida que los pepinos pierden humedad durante el proceso de variante, se vuelven más crujientes. Añadir Pickle Crisp granulación (enlace pagado) a la mezcla de cepillado para un crujido adicional.

Instrucciones paso a paso

Escoria tus pepinos con agua fría.

Disuelva su sal y Pickle Crisp Granulesin en el agua y reserve.

Insistente la medio del cilantro, la mostaza y los granos de pimienta con un mortero. No tienes que triturarlos; simplemente tritúrelos para que suelten sabor en la salmuera.

Agregue los pepinos a un frasco de medio insignia. Si tiene problemas para encajarlos, puede cortar o cortar en cuartos algunos de los pepinos para que encajen mejor.

Agregue el ajo, las especias molidas, el eneldo y las hojas de premio, luego vierta la mezcla de agua salada.

Agregue suficiente agua hasta que los pepinos estén completamente cubiertos de agua. Si te queda agua posteriormente de guatar el frasco, puedes desecharla.

Agregue las semillas restantes de mostaza y cilantro y los granos de pimienta al frasco.

Selle el frasco y póngalo en el refrigerador durante al menos 4 días antaño de servir.

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Hagamos
Encurtidos de refrigerador medio amargos

Pepinos frescos encurtidos en salmuera aromatizados con ajo, especias y eneldo fresco. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo, puede tener un conjunto de encurtidos frescos que durará semanas.

Deberes10 minutos minutos

Total4 días días 10 minutos minutos

tiempo de refrigeración: 4 días días

Sirve: 6

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Escoria tus pepinos.

• Disuelva su sal y Pickle Crisp Granulesin en el agua y reserve.

• Triture la medio de las semillas de cilantro, las semillas de mostaza y los granos de pimienta con un mortero o añádalos a una bolsa de plástico y tritúrelos con un rodillo.

• Agregue los pepinos a un frasco de medio insignia.

• Agregue el ajo, las especias trituradas, el eneldo y las hojas de premio, luego vierta la mezcla de agua salada encima hasta que los pepinos estén completamente cubiertos de agua. Si te queda agua posteriormente de guatar el frasco, puedes desecharla.

• Agregue las semillas de mostaza y cilantro restantes y los granos de pimienta y selle el frasco.

• Admitir al refrigerador por lo menos 4 días antaño de servir.

Consejos + Notas

• Usa un frasco de medio insignia para obtener la proporción adecuada de sal y agua.
• Para los mejores encurtidos, busque pepinos de piel flaca de tamaño pequeño a mediano que sean firmes y que tengan pocas o ninguna imperfección.
• Si no tienes un mortero y una majasimplemente agregue las semillas y los granos de pimienta a una bolsa de plástico y tritúrelos con un rodillo.
• Añadir Pickle Crisp granulación (enlace pagado) a la mezcla de cepillado para un crujido adicional.

Información nutricional:

Calorías: 48 (2%)| Carbohidratos: 8gramo (3%)| Proteína: 2gramo (4%)| Rechoncho: 1gramo (2%)| Lubricante saturada: 0.1gramo (1%)| Lubricante poli-insaturada: 0.1gramo| Lubricante monosaturada: 0.3gramo| Sodio: 4735miligramos (206%)| Potasio: 446miligramos (13%)| Fibra: 3gramo (13%)| Azúcar: 4gramo (4%)| Vitamina A: 261IU (5%)| Vitamina C: 11miligramos (13%)| Calcio: 68miligramos (7%)| Hierro: 1miligramos (6%)

Descargo de responsabilidad de datos nutricionales

La cocina de Erren está escrita y producida sólo con fines informativos. No somos nutricionistas certificados, y la información nutricional que se encuentra en este sitio no ha sido evaluada ni autorizada por un nutricionista ni por la FDA. La información nutricional que se encuentra en nuestras recetas se ofrece como una estimación y no debe considerarse una aval o un hecho. Los datos estimados se proporcionan como cortesía y se calculan a través de una calculadora nutricional en ristra de terceros, API cucharaacular. Aunque hacemos todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse estimaciones aproximadas. Muchos factores, como las marcas o los productos comprados y las fluctuaciones nutricionales que ocurren lógicamente en los productos frescos, pueden alterar la efectividad de la información nutricional en cualquier récipe. Adicionalmente, varias calculadoras en ristra brindan diferentes resultados según sus algoritmos particulares y fuentes de información nutricional.
Para obtener la información nutricional más precisa en una récipe proporcionada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes exactos que está utilizando al preparar la récipe utilizando su calculadora de ingestión preferida.

Curso:Guardia

Cocina:Criollo

Palabra esencia:Encurtidos de ajo, encurtidos medio amargos, encurtidos de refrigerador