¿Curry que es más rápido de hacer que de entregar? Estamos adentro. Hemos hecho verde, rojo, amarilloy masaman curry, pero nos faltaba otro clásico tailandés: ¡panang curry! ¿Nunca lo tuviste? Es como el primo más rico, más suave y con sabor a maní del curry rojo, ¡y es TAN bueno!
Esta es nuestra interpretación inspirada, repleta de vegetales, hecha con ingredientes más fáciles de encontrar y su votación de pollo o tofu para la proteína. Es tan rico y consoladorno vas a creer que solo se necesita 30 minutos. ¡Te mostramos cómo se hace!
¿Qué es el curry Panang?
Curry panang (además escrito phanaeng o Fanang) es un curry tailandés similar al curry rojo, pero es más espeso, más rico y está hecho con maní. Es salado-dulce y las semillas de comino y cilantro son más prominentes en sabor.
La primera mención escrita del plato es creía estar en un ejemplar de cocina de 1890. Tradicionalmente, se hace con carne de repugnante u otras carnes y no contiene verduras. Obtenga más información sobre el curry panang y encuentre una fórmula más tradicional en cocina tailandesa caliente.
Nuestro interpretación inspirada no es tradicional; en cambio, es vegetariano con opciones para anexar tofu o pollo para obtener proteínas, similar a lo que hemos probado en los restaurantes tailandeses en los EE. UU. Igualmente cuenta con ingredientes que son más fáciles de encontrar en nuestra región.
Cómo hacer curry panang de verduras
Empezamos con un cojín sabrosa de cebolla salteada, ajo, jengibre y pasta de curry panang casera. Nuestra interpretación casera es fresca y especiada, pero puede usar pasta de curry comprada en la tienda con solo unos pocos ajustes (piense en anexar más jengibre, suprimir la sal y anexar mantequilla de maní y sirope de arce).
A continuación, añadimos crema de coco light enlatada para darle a este curry el riqueza clásica de panang curry sin hacerlo además pesado.
Luego es hora de traer las verduras (y el pollo, si está incluido) y cocerlas a fuego flemático en el curry hasta que estén tiernas y correctamente cocidas. Nos gusta el pimiento rojo, la coliflor y las espinacas para un contraste de texturas, nutrientes y colores¡pero siéntete vacancia de intentar con otras verduras!
Si usa tofu, es mejor cocinarlo por separado hasta que se dore por todos lados, lo que garantiza el mejor sabor y textura.
¡Esperamos que te ENCANTE este curry panang! Es:
Rico
Sustancioso
Dulce
rápido y obediente
Repleto de verduras
¡Y TAN reconfortante!
Es una fórmula versátil, perfecta para usar cualquier verdura y proteína que tengas a la mano o prepararla para disfrutar durante toda la semana. Combínalo con tu pellizco protegido (nos gusta arroz o quinua) para una comida satisfactoria!
Rollitos de primavera verde col rizada o Ensalada vibratorio de mango con aliño de maní serían deliciosos aperitivos si te sientes inspirado para hacer más.
Más recetas de curry de inspiración tailandesa
Si pruebas esta fórmula, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. @minimalistbaker en Instagram. ¡Lozanía, amigos!
Porciones 4 (Porciones)
Evita que tu pantalla se oscurezca
OPCIONES DE PROTEÍNAS opcional
- 1 (14 onzas) paquete tofu extra firme, cortado en cubos de 1 pulgada (opción vegana)
- 1 libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, rebanadas (opción de carne: criada en pastos, regional, orgánica cuando sea posible)
CURRY
- 2-3 cucharada aguacate o grasa de coco
- 1/2 egregio cebolla amarilla, picada
- 4 dientes grandes ajo, presionado o finamente picado
- 1 cucharada jengibre, rallado o finamente picado (~cámara de 1 pulgada // rallada para un sabor a jengibre más esforzado)
- 1/2 taza pasta de curry panang (si se operación en la tienda, comience con 2-3 cucharadas y ver notas*)
- 2 (14 onzas) latas de crema de coco light
- 1/2-3/4 cucharadita sal óleo (ceñir/suprimir si usa pasta de curry comprada en la tienda)
- 1-2 cucharada mantequilla de maní (opcional)
- 1-2 cucharada miel de maple (opcional)
- 1 pequeño pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 2 tazas floretes de coliflor
- 2-3 tazas espinacas tiernas (opcional)
-
CURRY: Caliente una paila egregio con borde o una olla a fuego medio. Una vez caliente, agregue el grasa y la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y el jengibre y saltee por 1 minuto más.
-
Agregue la pasta de curry (la pasta de curry comprada en la tienda es más concentrada, ¡así que asegúrese de comenzar con menos!) y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y levemente reprender. Agregue la crema de coco y la sal óleo (omita / reduzca si usa pasta de curry comprada en la tienda) y mezcle para combinar. Pruebe y ajuste en este momento, agregando mantequilla de maní para darle riqueza, sirope de arce para darle dulzura o más sal para equilibrarlo.
-
Luego de ajustar el nivelación del sabor, agregue el pimiento, la coliflor y el pollo (si se usa) y cocine a fuego flemático. Cubra y cocine durante 10-15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
-
TOFU: Mientras el curry hierve a fuego flemático, caliente un antiadherente mediano o hierro fundido paila a fuego medio-alto. Agregue ~1 ½ cucharada de grasa de aguacate (suficiente para cubrir completamente el fondo de la paila) y luego agregue el tofu en cubos. Freír hasta que estén crujientes y doradas en todos los lados, ~2 minutos por banda. Opcionalmente, transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel a posteriori de freír para absorber el exceso de grasa. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue el tofu frito al curry.
-
Cuando las verduras estén tiernas y la proteína (opcional) esté incorporada, agrega las espinacas baby (opcional) y revuelve. Una vez que las espinacas estén marchitas, el curry estará astuto para servir con los granos que elijas.
-
Este curry es delicioso con un chorrito de beneficio de escofina y adornado con cilantro y maní picado.
-
Las sobras se conservan durante 4-5 días en el refrigerador o en el congelador hasta por 1 mes.
*El tiempo de preparación/cocción no incluye la cocción de proteínas opcionales.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pasta de curry panang casera, las cantidades menores de grasa de aguacate y sal, y sin ingredientes opcionales como cereales, tofu y pollo.
Servicio: 1 ración (sin proteínas ni cereales añadidos) Calorías: 297 Carbohidratos: 18.7 gramo Proteína: 3.6 gramo Sebo: 24 gramo Pringue saturada: 12.2 gramo Pringue poli-insaturada: 1.9 gramo Pringue monosaturada: 7.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 732 miligramos Potasio: 321 miligramos Fibra: 2.7 gramo Azúcar: 10.7 gramo Vitamina A: 814 IU Vitamina C: 57 miligramos Calcio: 41 miligramos Hierro: 0.8 miligramos
